学院领导现场探讨，分享经验

实地观摩

参与配菜工作中

覃川倾听食堂教职工关于饭菜的意见

6月14日上午，院长覃川、副院长薛玉平，在后勤服务中心主任王东的陪同下，到教工食堂后厨现场指导工作。

覃川首先来到烹调间，与厨师们亲切就菜品烹饪、现场加工、菜品切配等环节进行了研究探讨与交流，并将自己对菜品烹调加工的理解和日常积累的经验与厨师们一同分享；随后，覃院长来到切配间参与了配菜工作并现场对厨师从最初的爆锅到原材料、入锅顺序最后到出锅前各种调味料及投放顺序进行了指导。覃川指出，菜品制作更应注重膳食营养的科学搭配，在当今倡导“低盐、少油”的健康饮食时代，学院食堂如何制作出“营养、美味、健康”的美食提供给全院师生，让他们吃得“舒心、安心、顺心”是摆在食堂从业人员们面前的一道课题。

现场指导工作结束后，薛玉平召开食堂工作例会，并结合覃川提出的工作要求从三方面做了更进一步的阐述说明。

学院领导深入食堂后厨一线，不仅是对学院2016年党政工作要点中“青职美食计划”的诠释，同时体现了学院领导高度重视学院师生们的切身利益，突出“以人为本、服务至上”理念，广泛听取师生意见，大力倡导更加人性化的民生工程项目，切实让全院师生感受到“食安青职、青职美食”。

（责任编辑 董雷萍）