“看，这道菜以前没有见过”，“价格好像便宜了许多”，“还有现煮的水饺和馄饨呢”，“刚出锅的葱花炸虾仁口味真不错”……近日，当笔者刚刚来到教工餐厅时就听见许多老师在议论着食堂的一些“变化”。其实，细心的人不难看出，诸如此类现象在本学期已呈现规范化、标准化、常态化。接下来请大家跟随着笔者的脚步深入食堂看看，2016年春季开学后教工食堂都有哪些变化。
　　一是食堂文化有变化。一踏上海悦厅二楼台阶，崭新的“教工食堂”四个金灿灿的大字顿时映入眼帘，原“海悦餐厅”的门牌标识悄然成为历史。当你步入就餐大厅时，或许被室内的一些平凡而又细微的文化符号所吸引：生机盎然的绿色植被、本土特色的“青职大包”广告灯箱、生动鲜明的“文明就餐”文化墙……是的，这是新学期教工食堂“无声的创新口号”。
　　二是供应模式多元化。教工食堂从2013年自营以来，一直推行“称重自选”的服务模式，每日午餐必须达到“25道炒菜”和“8种面食”的供应要求。时至今日，当年“引以为豪”的“创新”已经难以满足广大教工“与时俱进”的口味需求，很多教工纷纷反映，“种类虽多，但还是有点腻了”。为及时应对新形势、新需求，在副院长薛玉平的坐镇指挥下，后勤服务中心在2016年冬季学期总结经验、推陈出新，在进一步丰富和发展“称重自选”供应模式的基础上，进一步细化“少炒、勤炒” 加工制作要求，主推“每日菜谱制服务和管理模式”，新增“水饺”、“馄饨”、“营养粥”、“特色菜”等个性化“单点式”服务产品。既确保每位教工吃的实惠，又最大限度地满足了不同教工的特殊需求，立即受到了广大教工的关注和欢迎。
　　三是午餐茶歇多样化。以往食堂的午餐茶歇多以酸奶、苹果为主，难以满足不同年龄段教工的口味需求。春季开学后，细心的教工欣喜地感到，大家可自由选择的茶歇品种不仅多了，而且个个“潮味十足”。原来，经过广泛征求广大教工意见和建议，后勤服务中心在冬季学期专门调研了茶歇类食品市场，经过询价比价、质量抽检、信誉调研等程序，遴选了酸奶、红茶、绿茶、芒果汁、苹果、香蕉、香橙、梨等食品作为午餐茶歇供教工选用，着实彰显了一线工作人员的“用心”之处。
　　四是供餐模式分段化。长久以来，让不同时间段就餐的教工都能吃到新菜、热菜成了摆在食堂工作人员的一道难题，虽尝试过很多方法，总是杯水车薪。根据学院春季学期试行“错时下课”的工作要求，后勤服务中心同步推行了“分时分路”的供餐方式，即：第一路的供餐时间为11:30-11:45，主要服务于行政坐班人员；第二路的供餐时间为11:45-12:00，主要服务于在周边教学楼下课的教师；第三路的供餐时间为12:00-12:15，主要服务于在闻道楼下课的教师。“分时分路”供餐模式一经推出，各种鼓励和好评接踵而来，体会最深的莫过于中午12点以后下课前来就餐的老师，有老师曾经称赞，“没想到12:30到餐厅还能吃到热乎的饭菜，真是感动”。
　　五是师生互动信息化。为更好地收集和听取广大师生对食堂的意见和建议，真正让师生掌握食堂服务评价的“话语权”，在继续坚持“大学生权益委员会每月评价、议价活动”和“教工每月最喜欢吃的饭菜CRP系统预选活动”等传统交流渠道的基础上，在院长覃川的大力倡导下，春季学期开学后后勤服务中心开设了“教工食堂微信交流群”，实现了“每日菜谱公告、个性需求预定、每顿餐后评价、养生知识宣传、创新菜品推荐”等“五位一体”的服务功能，一方面直观便捷地将每日菜谱及价格等信息在全院公布，更重要的是做深、做实与师生的交流平台，赢得了广大教工对食堂的了解、支持和谅解，有效形成了“意见当面提说、需求当面提、问题当面改、服务当面做”的互动氛围，确保师生对食堂的“建议不堵塞、意见不积攒、矛盾不积压、隐患不潜在”。
　　六是创新意识常态化。按照学院党委2016年冬季学期干部培训班上提出的“创新、协调、绿色、开放、共享”发展要求，教工食堂的一线员工在春季开学后也倍增“创新意识和危机感”。大家一方面利用“日晨会、周例会”等途径，加强彼此的业务沟通和经验分享，使得厨师对新菜品的研发和研制工作趋于常态化；另一方面按照“走出去、请进来”的原则主动邀请辖区食药局、卫生局等执法人员定期入院进行专项检查和业务培训，不断转变管理思路，不断创新管理机制。此外，还主动邀请学生代表举行“食堂评价”座谈会，开诚布公地寻求食堂创新服务的突破和灵感。

（责任编辑 曹立堃）